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Unser Ernährungsplan wird durch Lacto-vegetabile Vollwert-Ernährung bestimmt mit besonderem Gewicht auf
- den verschiedenen Getreidearten, angeboten im Rhythmus derWochentage,
- der Dreigliederung der Pflanze (Wurzel-, Blatt-, und Fruchtbereich) und
- den Gewürzpflanzen. Die Lebensmittel stammen fast ausschließlich aus biologisch-dynamischem Anbau (Demeter-Qualität):
- das Brot kommt aus der Hamborner Bäckerei
- die Milchprodukte aus der Hamborner Käserei
- Obst und Gemüse aus der Hamborner Gärtnerei und dem Obsthof
In einem ausführlichen Beratungsgespräch entwickeln wir gemeinsam mit dem Patienten einen Ernährungsplan; dabei gehen wir auf seine individuelle gesundheitliche Situation ein. Darüber hinaus finden themenbezogene Gruppengespräche über Ernährungsfragen statt. Wir bieten Koch- und Backkurse an, in denen unsere Patienten u. a. Anregungen für den praktischen Ernährungsalltag bekommen.
Wir stellen besondere Kostformen her wie beispielsweise
- Leichte Vollkost
- Reduktionskost
- Ernährung bei Allergien
- Glutenfrei/e Kost
- Lactosefreie Kost
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