Hofgut & Natura Schloss Hamborn
Unser Bereich Hofgut / Natura steht für das gemeinsame Anliegen, auf Grundlage der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise unverfälschte „ehrliche“ landwirtschaftliche Erzeugnisse zu produzieren, diese handwerklich zu einzigartigen, hochwertigen Produkten zu verarbeiten und regional zu vermarkten.
Das gut 300 ha große Gelände von Schloss Hamborn wird maßgeblich durch das abwechslungsreiche Landschaftsbild aus Weiden, Äckern, Hecken und Wald geprägt. Seit über 50 Jahren ist die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise das zugrunde liegende Gestaltungsprinzip, welches für die wohltuend „andere“ Atmosphäre sorgt. Wir verzichten vollständig auf Mineraldünger und chemische Pflanzenschutzmittel. Die Fruchtbarkeit unserer Böden wird durch Düngung mit dem Mist unserer eigenen Tiere und durch die Verwendung der biologisch-dynamischen Präparate erhalten und ausgebaut. Eingebettet in diese gepflegte Landschaft ist das Gemeinwesen von Schloss Hamborn.
Im Mittelpunkt der Viehhaltung steht unsere 50-köpfige Milchvieherde der Rasse „Schwarzbunte“ mit der gesamten weiblichen Nachzucht. Diese Rasse ist für die Milchviehhaltung optimal und schon lange an unseren Standort hervorragend angepasst, nicht zuletzt weil auf die „Linienzucht“ großer Wert gelegt. Die Nachzucht erfolgt durch eigene Bullen vor allem über den „Natursprung“. Die Kälber werden früh an den Umgang mit Menschen gewöhnt, so dass unsere Herde einen engen Bezug zu Menschen hat.
Im Freiland werden 1150 Legehennen und knapp 50 Hähne gehalten, ein Mobilstall gibt den erforderlichen Schutz für die Hühner. Großzügiger Auslauf auf saftig grünen Wiesen sorgt mit Möglichkeiten zum Picken, Scharren und Hudern für eine artgerechte Lebensweise unserer Hühner. Die Eier werden täglich frisch abgepackt und über unsere Verkaufsstellen vermarktet.
20 Schweine, eine Mischung aus den alten Landrassen „Schwäbisch-Haller“ „Angler Sattel“ und „Pietrain“, deren Muttersauen auf dem Schülerhof leben, werden in einem offenen Stall gehalten und gemästet. Das Futter der Schweine besteht selbstverständlich aus eigenem Getreide und der Molke aus unserer Käserei.
Ackerbaulich sind die Standorte in Schloss Hamborn von den typischen Böden der Paderborner Hochfläche gekennzeichnet: zumeist relativ flachgründige, mineralreiche Lehmböden über dem so charakeristischen plattigen Kalkstein des Cenoman und Turon, geologischen Formationen der Oberkreide. Dauergrünland ist für die Milchviehherde ausreichend vorhanden und für unsere Standorte sehr gut geeignet. Wir gestalten mit einer 10jährigen Fruchtfolge den Ackerbau. Luzernegras, Kleegras, Hafer, Gerste, Erbsen dienen als Futtergrundlage für Kühe und Hühner; Weizen, Dinkel und Roggen werden vorwiegend für den menschlichen Verzehr, z.B. für die Brotherstellung, angebaut.
Die Veredelungsbetriebe Bäckerei, Käserei und Fleischverarbeitung verarbeiten einen Großteil der eigenen landwirtschaftlichen Produktion zu einzigartigen Produkten weiter – zu Lebensmitteln mit Charakter.
Unsere beiden Verkaufsstellen bieten das Vollsortiment der Hamborner Produkte an. Auf dem Marktwagen erhalten Sie ausschließlich Hamborner Produkte, der Natura Laden bietet neben dem Hamborner Sortiment auch das Vollsortiment eines Bioladens an.
